La paroisse de Saint-Eustache a connu, au cours de son histoire, plusieurs démembrements. Le premier a été la création de la paroisse de Saint-Augustin en 1840, aujourd'hui intégrée à la Ville de Mirabel. En 1911, une partie des terres de la côte du Lac est détachée de Saint-Eustache pour former la municipalité du Village Bel-Air. Son existence est toutefois de courte durée et ce territoire est à nouveau rattaché à Saint-Eustache. En 1921, ces mêmes terres (à peu de choses près!) acquièrent à nouveau leur indépendance sous le nom de Saint-Eustache-sur-le-Lac. Cette nouvelle municipalité existe encore aujourd'hui, ayant modifié son appellation en 1962 pour devenir la Ville de Deux-Montagnes.
Saint-Eustache-sur-le-Lac s'est d'abord développé dans le secteur du Grand-Moulin, autour de la gare du Canadien National, terminus du service ferroviaire de banlieue dès les années 1920. L'évolution urbaine a ensuite déplacé le centre économique de la municipalité vers le chemin d'Oka, route principale reliant Saint-Eustache à Oka, jusqu'à l'arrivée de l'autoroute 640.
Plan du secteur du Grand-Moulin en 1877 (extrait du plan cadastral de la Paroisse de Saint-Eustache)
Le chemin d'Oka
201, chemin d'Oka – La maison Bélair
410, chemin d'Oka – La maison de la veuve Thompson
606, chemin d'Oka – Le site de la maison François Casal dit Giraldeau
607, chemin d'Oka – Le site du cinéma Moon
1002, chemin d'Oka – L'église Saint-Agapit
1201, chemin d'Oka – La maison Eustache Casal dit Giraldeau
1203-05, chemin d'Oka – La maison Giraldeau-Charbonneau
1506, chemin d'Oka – La maison Berthelet dit Savoyard
1610, chemin d'Oka – Site de la maison Arthur Gauthier
2501, chemin d'Oka – La maison Dumoulin
2700, chemin d'Oka – Le site du «Red Castle Inn» et de l'hôpital Deux-Montagnes
Le chemin du Grand-Moulin
29, chemin du Grand-Moulin – La maison Jean-Baptiste Berthiaume
33, chemin du Grand-Moulin – La maison Létang
68, chemin du Grand-Moulin – La maison Émile Légaré
69, chemin du Grand-Moulin – La traverse du Grand-Moulin
Le site du Grand-Moulin
Le boulevard du Lac
701, boulevard du Lac – L'ancienne épicerie-boucherie d'Armand Guérin
710, boulevard du Lac – La maison Carli-Gagnier
802, boulevard du Lac – Le site du restaurant Plouffe
803, boulevard du Lac – Le site de l'ancienne épicerie-boucherie Castonguay-Bigras
901, boulevard du Lac – Le site du restaurant Jed's
La rue Rockland
803[?], rue Rockland – Le site de l'épicerie Major (à venir)
810, rue Rockland – Le site du restaurant de la Station
812, rue Rockland – Gare de Saint-Eustache-sur-le-Lac
Autres
Le pont du Canadian Northern Railway (pont du Grand-Moulin)
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